簡介：

真空干燥箱和鼓風干燥箱是兩種常見的食品加工設備，用于快速干燥和滅菌食品。了解它們之間的不同之處對于正確選擇和使用這些設備至關重要。

一、真空干燥箱的特點及應用

真空干燥箱通過減少空氣中的氧氣含量來加速食品水分的蒸發過程，從而達到更快更有效地干燥的目的。這種干燥方法特別適用于對溫度敏感或需要保持特定水分狀態的產品，如糖果、干果等。

二、鼓風干燥箱的特點及應用

鼓風干燥箱利用熱能將食物表面加熱到高溫，并通過風扇強制氣流帶走濕氣，實現食品內部和外部水分同時蒸發的過程。這種方法適合于需要快速干燥但對溫度要求不嚴格的食品，如速凍面食、烘焙產品等。

三、真空干燥箱的工作原理

真空干燥箱的主要部件包括密封箱體、加熱系統、抽真空系統以及溫度控制系統。當加熱系統開啟時，箱體內產生高溫并持續一段時間以達到所需的干燥溫度。隨后，抽真空系統啟動，使箱內壓力低于外界大氣壓，從而形成一個真空環境，促使水分蒸發。

四、真空干燥箱的PV和SV有何用處？

PV（Pressure Valve）: 此閥門控制箱內的壓力水平，確保真空度始終處于可接受范圍內。PV通常由機械裝置或者電子控制器控制。

SV（Sensor Valve）: 這個閥門負責監測箱內外的壓力差，并自動調節箱內的真空度，保證箱內始終保持適宜的真空度，有助于防止污染或縮短干燥時間。

總結

真空干燥箱和鼓風干燥箱各有其適用范圍和優勢，理解這兩種設備的工作原理及其特點可以幫助用戶根據實際需求進行合理選擇。無論是出于技術性能還是經濟成本考慮，選擇合適的干燥箱類型都能有效提升生產效率和產品質量。